奇跡の植物 モリンガ！

ことさら暑い夏。

水分、睡眠と栄養補給が大事。

モリンガという植物をご存知でしょうか？

モリンガは種や根を含む全ての部分において高い栄養素を持ち、

90種類以上の栄養素と46の抗酸化物質があると言われています。

その栄養価の高さから「ミラクルツリー(奇跡の木)」「300の病気を予防する薬箱」

「地球上で最も高い栄養価を持つ植物」とも呼ばれています。

2007年には国連の世界食糧計画（WFP）に採用され、貧困地域の栄養失調対策に有効な食品として指定されました。

食糧難の時代がやってきたときには、モリンガも健康の切り札の1つになりそうです。

奇跡のモリンガ

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パウダーは3年以上前からアマゾンで購入しお茶として飲んでいました。

パンの生地に加える、ホットケーキにももちろんOK、炒り卵にも合います。

産地によって味が微妙に異なり、パウダーの粉砕の仕方が荒めだと水に溶けにくかったりしますが、

最近は以下のものを購入しています。

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一昨年買ったモリンガの種をその年は播き忘れ、

去年ようやく植えてみましたが、うまく育ちませんでした。

日本には会わないのかしら？

と思って、残りの種はそのままになっていましたが、

今年の初夏、去年植えた場所と同じところに見たことない（忘れていただけ）、

いやもしかしたら？の植物が生えてきました。

モリンガです。

勝手にどんどん大きくなったので、

そろそろ生モリンガを食べてみようと思って調べてみました。

生でサラダに入れてもいいし、スープにしてもいい、

お好み焼きに入れてもいいし、何にでも使えそうです。

ネットでは辛味酸味苦味があるとありましたが、

うちのは食べやすく感じました。

昨日早速モリンガ入りのスープを作ってみました。

少しなのでたいした栄養効果は無いかもしれませんが、

出窓の下に生えている植物をいただくという喜びは大きいです。

うちにおいでのかわいい葉っぱです❤️

スープのベースはいつもの骨付き鶏肉と昆布と長ネギ、ニンニク、

生姜にりんご酢を少し加えて煮出したもの。

そこに、まいたけ1パック、玉ねぎ特大1個、モリンガ、ブロッコリーの茎、

小松菜、トマト、じゃがいも、しめじを加えてホットクックで煮て、

ブレンダーで撹拌した後、バター豆乳を加えて出来上がりです。

早い話、入れる野菜は何でもOK。

仕上げはエグレヒオのオリーブオイル。

味付けは塩のみ。

娘は施設通所の朝はこれを摂って出かけます。

孫ちゃんもお気に入りのばあばのスープです💛